Грибная зарядка

Если вы — не только любитель оздоровительных ходьбы и бега, но и заядлый грибник, влюбленный в красоту лесов и полей, то эта зарядка для вас

Начиная с конца апреля и кончая первыми ноябрьскими заморозкам, в лесах средней полосы России можно заниматься так называемой «третьей охотой». Если вы постоянно или временно проживаете в сельской местности, не упускайте эту возможность. Однако не следует отождествлять сравнительно непродолжительную грибную зарядку с настоящей многочасовой вылазкой по грибы.

Целя такой зарядки не совсем утилитарна. Главное здесь — радостное общение и слияние с природой во время прогулки, иногда чередующейся с легкой «трусцой», по лесным опушкам, дорогам и тропам.

Разумеется, вы не останетесь равнодушными при встрече с обитателями грибного царства. Для этого вы даже прихватили с собой небольшое лукошко и перочинный ножик в целлофановом пакете. Маршруты прогулок могут быть самыми разнообразными — в зависимости от времени года и характера леса. Например, если сегодня вы наведались в бор, то в следующий раз неплохо было бы появиться в осиновой или березовой роще, смешанном лесу и даже в чистом поле.

В августе-сентябре вся грибная свита царя Берендея выбегает на лесные просторы. Какое же удовольствие в конце лета ранним утром, когда трава стоит в холодном серебре и поднимаются молочно-синие туманы, дойти до борового леса и порадоваться своему первенству: еще никто не успел пройти по этой стёжке!

Прямо по нехоженой и, конечно же, ненаезженной лесной дороге и по ее обочинам собираете грибы. Чтобы глаза не разбегались — сначала с одной стороны, а потом, на обратном пути, — с другой.

Радостное волнение испытываете при встрече с еловыми или сосновыми крепышами-боровиками. Хмурая глухомань им чужда. Они, как и вы, любят совершать свой утренний моцион по лесным дорогам и опушкам, улыбнуться солнышку и слегка понежиться в его лучах.

Однако попадаются среди белых грибов типичные нелюдимы и даже откровенные трусишки. Эти могут спрятаться и затаиться под лапником мохнатых елей или в молодых хвойных зарослях. Пресекайте, пожалуйста, эти неспортивные манёвры и по ситуации принимайте время от времени горизонтальную позу классического упора лёжа. Значительно расширяя тем свой охотничий кругозор и заодно давая кратковременный отдых ногам.

Срезать ножом белый гриб, особенно крупный экземпляр, совсем не обязательно. Грибница нисколько не пострадает, если его умело сорвать. Сначала слегка раскачайте эдакого былинного богатыря в земле, а потом начинайте осторожно выкручивать, пока, хрустнув, он не отделится от грибницы.

На вашем пути могут проголосовать и менее именитые представители грибного племени: моховики, сыроежки, осенние опята, волнушки. Удовлетворите их настойчивые просьбы продолжить путешествие в компании с вами.

В августе и сентябре на опушках смешанных лесов с примесью берёзового древостоя и в светлых березняках вас очарует блистательный кордебалет белых и розовых волнушек с их нежной вуалью по краям шляпок.

Но кто это? Прямо перед вами на дороге почтительно замерла толпа вроде бы добропорядочных, физически крепких и приземистых прохожих. Все как один — в темно-серых пластинчатых шляпах. Это осиновые подгруздки — самые червивые грибы. Даже малыши никуда не годятся — их тела тоже изрешечены. Только в холодильниках поздней осени могут уцелеть отдельные представители этого племени. Так что не утруждайте себя лишними наклонами в их сторону.

Однако не одним же бором жив ходок-грибник! Наведайтесь и в лиственный или смешанный лес. Особенно в пору раскрашивания крон — в сентябре. Когда он, весь в легких, немного печальных узорах теней, уже по-осеннему красив и задумчив. Поэтому свой цепкий охотничий взор устремляйте не только на лиственный ковер, расстеленный перед вами. Нет-нет да и поднимите глаза, чтобы полюбоваться сказочной, холодноватой позолотой берёз и багровым горением осин на фоне бело-голубого неба.

По обочинам тропы, пролегающей через смешанный или берёзовый лес, вы можете усмотреть искусно замаскированные хвойными иглами и опавшей листвой гнездовья чернушек. Крепкие, с завёрнутыми краями молодые чернушки будут хороши в засолке после предварительного вымачивания. И вы поступаете абсолютно правильно, когда озвучиваете, срезая очередную чернушку, своё несогласие с дилетантской недооценкой этих первоклассных грибов.

Двигаясь по смешанному или берёзовому лесу, проявите особую бдительность и не проскочите мимо белого груздя. Вы его узнали по густой хвойно-лиственной шевелюре? Пожалуйста, не доверяйте его гордому одиночеству. Опустившись на четвереньки, прощупайте почву рядом — не скрыт ли под ней целый клад в виде набора фарфоровых розеток и блюдец?

А под сенью осин вас может ждать другой приятный сюрприз — встреча с довольно крупным, но все еще молодцеватым подосиновиком. Однако не торопитесь выкручивать его из земляного гнезда. Сначала присядьте и внимательно посмотрите, а нет ли в ближайшей округе его юных собратьев? Да вот же они — молоденькие симпатяги — притаились в опавшей листве! На голове каждого белотелого подосиновичка-«челыша» плотно надета шапочка-берет, сшитая из красного бархата.

Много положительных эмоций доставит вам и встреча прохладным осенним утром с рыжиками — удивительно красивыми грибами с концентрическими кольцами на шляпках. Грибы эти, неповторимые по своему вкусовому изыску, не переносят летнюю жару. Им нужна осенняя прохлада. Стайки и целые ленты рыжиков можно найти, продвигаясь вдоль опушки борового леса, а также мимо молоденьких сосен или ёлочек в смешанном лесу или в поле. Такой подарок природы пропускать никак нельзя.

Грибная зарядка в средней полосе России вполне возможна и в более поздние сроки — вплоть до начала ноября. В хвойных лесах в октябре месяце вы можете встретить большие выводки морозоустойчивых, закаленных серушек и зеленушек, из которых получается такое вкусное жаркое и не менее аппетитное соленье!

 Белый гриб-боровичок,

Молодой иль старичок!

Покажись-ка из-под ёлки

Шляпкой или хвойной чёлкой.

Сыроежка — модница,

Шляп цветных поклонница.

Ты её легонько срежь,

Да смотри, сырой не съешь!

Очень ловкие ребята —

Конопатые опята.

Застегнув воротники,

Оседлали все пеньки.

В быстром вальсе на опушке

Кружатся, смеясь, волнушки.

Все явились на смотрины —

Прямо прима-балерины.

Кто сказал, что ты дурнушка,

Коренастая чернушка?

Я твою развею грусть —

Ты же славный, черный груздь!

Вся березовая Русь

В радостном волненье:

Появился белый груздь —

Царский гриб в соленье!

Подосиновый красавец

Подарил вам свой румянец:

Мускулистой ножкой

Гол забил в лукошко!

Сам зеленовато-рыжий,

Ранним утром в холодке

Любит посиделки рыжик

В ельничке иль соснячке.

Август РЕВЗОН     Журнал "60 лет - не возраст"

Комментарии к статье

Добавить комментарий

16 Апреля 2024

Ваше имя*

E-mail

Код подтверждения

Текст комментария*