Недорого, но вкусно

Городской комплексный центр социального обслуживания в нашем городе Мончегорске  работает уже 12 лет. У нас много интересных направлений работы, в том числе сбор рецептов любимых домашних блюд, используемых нашими подопечными.

Мы, социальные работники, были приятно удивлены, когда увидели, сколько много знают пенсионеры, как умеют практически из ничего приготовить вкусные блюда.

Салат простой (рецепт А.Е.Безъязычной). Обжарить 2 моркови и 2 луковицы в растительном масле, охладить. Открыть 1 банку красной фасоли в собственном соку (250-300 г), вылить сок в  морковь с луком. Добавить натертую головку чеснока и заправить майонезом. 

Сырный завтрак (З.Д. Григорьева). Приготовим тесто, как на густые оладьи: 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, чуть воды и соль по вкусу. Макаем в эту смесь нарезанные кусочки твердого сыра и обжариваем на растительном масле.

Рыбные котлеты с овощами и «геркулесом» (рецепт Н.Н.Ананьевой). 100 г рыбного филе, 1 ст. ложка «геркулеса», 1 ст. ложка рубленой капусты, 0,5 стакана молока, 50 г сливочного масла или маргарина. Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с капустой. Добавить в эту смесь сырые овсяные хлопья, молоко и соль. Массу оставить для набухания на 15 минут. Затем пропустить через мясорубку и вымесить. На сухой противень выложить котлеты и запекать в духовке 20-25 минут при температуре 200-250 º.

Горбуша или семга соленая (совет Жигаловой А.В.). Режу рыбу на кусочки, хорошенько пересыпаю смесью 2 ст.ложек соли и 1 ст.ложки сахарного песка (на 500 г рыбы). Заворачиваю в хлопчатобумажную салфетку и кладу в лоток. Назавтра рыба готова. Ставлю ее в холодильник. Хоть и жирная семга, но очень вкусно сделать бутерброд: на хлеб намазать плавленый сыр, а сверху положить ломтик рыбки.

А.И. Паскарь, специалист по социальной работе

Журнал «60 лет – не возраст»

Комментарии к статье

Добавить комментарий

20 Апреля 2024

Ваше имя*

E-mail

Код подтверждения

Текст комментария*