Авокадо: лекарь и деликатес
Этот плод мы узнали сравнительно недавно. Но теперь он не исчезает с прилавков. Значит, надо его осваивать. Низкое содержание сахара (около 1,5%) позволяет использовать его в питании диабетиков. Легкоусвояемые растительные жиры делают авокадо пригодным и для людей с желудочно-кишечными заболеваниями. Присутствие антиоксидантов (витамины С и Е) делает его незаменимым продуктом для сердечно-сосудистых больных. Из-за низкого содержания натрия особенно рекомендуется гипертоникам.
Особые вещества, входящие в состав этого фрукта, защищают печень от повреждающего действия вредных веществ и даже ядов.
Уникальность жира авокадо. Замечательной особенностью жира авокадо является то, что он состоит в основном из мононенасыщенных жирных кислот, тех самых, благодаря которым, как установили ученые, оливковое масло и орехи, содержащие эти жиры, оказывают благотворное действие на сердце и сосуды. Сравнительно недавно диетологи, не придававшие раньше серьезного значения орехам в профилактике сердечно-сосудистых болезней, теперь стали рекомендовать употреблять в пищу орехи с целью снижения уровня холестерина. Сейчас с этой же целью стали пропагандировать авокадо, благо в тропических странах авокадо стоит столько же, сколько у нас в сезон картошка.
Мексиканские исследователи установили, что в авокадо содержится в 4 раза больше бета-ситостерола, чем в бананах, яблоках, изюме и мускусной дыне. Мексиканское исследование уже продемонстрировало эффективность авокадо в нормализации уровня холестерина.
Исследователи из мексиканского Института дель Сегуро Социал добавляли по половине плода авокадо к рациону 45 больным с повышенным уровнем холестерина. Общий холестерин упал у них на 17%, а холестерин низкой плотности – на 22%.
Авокадо против рака. В авокадо присутствует также большое количество антиоксиданта глутатиона, что обеспечивает защиту от свободных радикалов, способствующих образованию и росту раковой опухоли.
Недавно онкологами установлено, что активные вещества, содержащиеся в авокадо, убивают раковые клетки в полости рта и останавливают процесс перерождения здоровых клеток. В этих фруктах больше чем в каких-либо других фруктах и овощах имеется растворимых пищевых волокон, защищающих от атеросклероза и нормализующих работу кишечника. В авокадо также одержится много других ценных питательных веществ – фолата (соли фолиевой кислоты), калия, магния, исключительно полезных для защиты не только сердца, но и других органов.
Как выбрать при покупке и хранить авокадо? Это зависит от того, когда вы намереваетесь его съесть. Если в день покупки, то надо выбирать достаточно зрелый плод. Он немного мягкий на ощупь, при надавливании пальцем может образовываться небольшая вмятина. Зрелые плоды авокадо могут храниться несколько дней в нижнем отделении холодильника.
Для хранения впрок лучше покупать слегка недозрелые твердые плоды авокадо, а для дозревания – положить на подоконник в бумажном пакете. Зрелый плод можно несколько дней хранить в холодильнике при температуре не ниже +6оС.
Мякоть зрелого авокадо должна быть мягкой, как сливочное масло, иначе она будет пресной или горьковатой. Плотная зеленая кожица со зрелого плода счищается легко, как с картошки в мундире. Менее зрелые твердые плоды авокадо, пролежав несколько дней на полке при комнатной температуре (более твердые плоды можно завернуть в газету), полностью дозревают.
На воздухе блюдо из авокадо или разрезанный плод в течение нескольких часов окисляется и покрывается темной корочкой, не теряя при этом вкуса и питательности. Лимонный сок или аскорбинка помогают сохранить окраску.
Подготовил Борис БОЧАРОВ
Читайте также:
- Как выбрать качественный сервис по доставке пиццы
- Польза для здоровья от арбуза
- Лучшие возрастные продукты
- Худшие продукты в вашем холодильнике
- Суши-сеты от Макароллыч – вариант для большой компании
Энергия жизни
- Чтобы тело и душа были молоды...
- Здоровое питание
- Витамины
- Качество жизни
- Полезные сведения
- На заметку
- ЖЖ "Третий возраст"
- Цитатник
- Антивозрастная кухня
- Жизнь продолжается
- Поздравляем с новорожденным!
Партнеры
Из почты
Навигатор
Информация
За рубежом
Рекомендуем:
- Знакомимся друг с другом, "третьевозрастцы".
- Зарубежная информация
- Кто чаще изменяет: мужчины или женщины — весьма подробная статистика
- Так мы жили совсем недавно...
- Моё советское детство. Часть 1.
- Моё советское детство. Часть 2.
- Моя советская юность. Часть 1.
- Моя советская юность. Часть 2.
- Новодевичье кладбище. Экскурсия.
- 15 лучших сайтов для пожилых людей в 2024году
- Первая древнейшая...
- Под эти песни мы влюблялись...
- Песни молодого "третьего возраста"
- Кинотеатр "Третьего возраста"
- Каждый божий день в мире происходит 120 миллионов половых актов.
- Так мы жили...
- Про это. Телевизор в годы нашей молодости
- Из нашей страны до Америки 15 минут хода на моторной лодке.
- Приглашаем в театр (без угрозы ковида)
- Врачи рассказали, как человек может проверить, доживет ли он до 80 лет
- Их уже нет с нами. Никого...
Комментарии к статье