Маринуем не только неинетересное задание на службе
При прореживании грядок, например со свёклой и морковью, часто молодые, совсем маленькие растения вместе с ботвой выкидывают. А ведь из этого можно приготовить кое-что полезное.
Каждая хозяйка знает: для того, чтобы приготовить настоящий борщ, понадобится не менее двух часов – столько одних корешков и овощей нужно почистить! Но можно значительно облегчить эту работу, если не выбрасывать то, что обычно удаляется с грядки во время прореживания. Свеклу и морковь надо промыть вместе с ботвой, дать подсохнуть, а затем мелко порезать. Сюда можно добавить измельченные корешки петрушки, сельдерея, пастернака. Смесь заливается маринадом, чтобы он только слегка покрыл овощи. Затем смесь доводят до кипения, держат на слабом огне 5-7 минут, раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.
А вот как можно мариновать молодую тыкву или кабачки. Кусочки тыквы и нарезанные кабачки ошпаривают подсоленной водой, укладывают с разнообразными приправами в банки. И вот тут в каждую банку, перед тем как залить её маринадом, добавляют цветы – настурцию, календулу, клевер. Получается не блюдо, а целое произведение искусства!
Любопытно, что в старинных рецептах для приготовления маринадов никогда не указана доля уксуса. Опытные хозяйки, маринуя, допустим, свёклу, добавляют уксус, соль и сахар по своему вкусу. Точно так же поступайте и с другими овощами: добавляя уксус, соль, сахар, размешивайте и пробовайте. Устраивает вас вкус? Кипятите и заливайте банки.
Однако уксус, если он не яблочный, не всем полезен. Его с успехом может заменить красная смородина. Кислоты в ней достаточно, и если, например, пересыпать ею огурцы в банке, то они получаются, как маринованные, причём с особым, пикантным вкусом.
Татьяна АБРАМОВА Журнал "60 лет - не возраст"
Читайте также:
- Как выбрать качественный сервис по доставке пиццы
- Польза для здоровья от арбуза
- Лучшие возрастные продукты
- Худшие продукты в вашем холодильнике
- Суши-сеты от Макароллыч – вариант для большой компании
Энергия жизни
- Чтобы тело и душа были молоды...
- Здоровое питание
- Витамины
- Качество жизни
- Полезные сведения
- На заметку
- ЖЖ "Третий возраст"
- Цитатник
- Антивозрастная кухня
- Жизнь продолжается
- Поздравляем с новорожденным!
Партнеры
Из почты
Навигатор
Информация
За рубежом
Рекомендуем:
- Знакомимся друг с другом, "третьевозрастцы".
- Зарубежная информация
- Кто чаще изменяет: мужчины или женщины — весьма подробная статистика
- Так мы жили совсем недавно...
- Моё советское детство. Часть 1.
- Моё советское детство. Часть 2.
- Моя советская юность. Часть 1.
- Моя советская юность. Часть 2.
- Новодевичье кладбище. Экскурсия.
- 15 лучших сайтов для пожилых людей в 2024году
- Первая древнейшая...
- Под эти песни мы влюблялись...
- Песни молодого "третьего возраста"
- Кинотеатр "Третьего возраста"
- Каждый божий день в мире происходит 120 миллионов половых актов.
- Так мы жили...
- Про это. Телевизор в годы нашей молодости
- Из нашей страны до Америки 15 минут хода на моторной лодке.
- Приглашаем в театр (без угрозы ковида)
- Врачи рассказали, как человек может проверить, доживет ли он до 80 лет
- Их уже нет с нами. Никого...
Комментарии к статье