Рис с овощами

397 ккал 15 г жира

На 4 порции

• 1 /2 пучка зеленого лука • 2 помидора • 1 маленький баклажан

• 1 стручок зеленого сладкого перца • 2 стручка красного сладкого перца • 1 стол, ложка рубленой петрушки • 5 стол, ложек оливкового масла • 250 г кругло-зерного риса • 500 мл овощного бульона • соль, перец •

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Овощи почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Разогреть в сотейнике 3 стол, ложки оливкового масла. Немного потушить в горячем жире зеленый лук, помидоры и петрушку. Добавить рис, немного потушить и влить бульон. Помешивая, тушить все около 10 мин, пока жидкость не впитается.

3. Разогреть в сковороде 1 стол, ложку оливкового масла и поджарить в нем кусочки баклажана со всех сторон. Снять со сковороды и добавить к рису. Разогреть в сковороде 1 стол, ложку оливкового масла и потушить сладкий перец. Вынуть и добавить к рису. Посолить и поперчить рис с овощами.

Время приготовления: 30 мин Белки: 8 г, углеводы: 56 г