Фаршированный картофель

330 ккал 11 г жира

На 4 порции

• 4 клубня картофеля по 250 г • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 2 помидора • 2 стол. ложки оливкового масла • 2 стол, ложки рубленой петрушки • 1 стол. ложка томата-пасты • 80 г тертого сыра • 2 чайн. ложки тертого хрена • 2 стол. ложки каперсов • 1 яйцо • 1 стол. ложка лимонного сока соль, перец •

1. Картофель вымыть, проколоть и поставить в холодную

духовку. Запекать около 60 мин при 220°. Очистить и порубить лук и чеснок.

2. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Разогреть 1 стол, ложку оливкового масла и потушить лук, чеснок, петрушку и помидоры. Подмешать томат-пасту.

3. Разрезать каждый клубень картофеля пополам и вынуть немного мякоти. Подмешать к томатному соусу картофельную массу, сыр, хрен, каперсы, яйцо и лимонный сок, посолить и поперчить.

4. Разложить сырную массу по половинкам картофеля и запекать в духовке около 15 мин.

Время приготовления: 2 ч

Белки: 13 г, углеводы: 43 г